簡介：素鱔，自然與魚無關，因為剪成條狀的香菇形似鱔魚而得名。做法也比較簡單，很適合宴客露一手，糖醋口味，開胃下飯。
用料：香菇、彩椒、薑絲、醋、生抽、糖、鹽
做法：
1. 將彩椒切絲，薑切絲待用
2. 將泡發好的香菇，用剪刀由外向內，旋轉剪成條狀（新鮮香菇也可以）
3. 剪好的香菇撕成適宜入口的長度
4. 擠乾水分，均勻裹上乾澱粉
5. 上油鍋小火炸至微硬
6. 鍋內留少許底油，下入薑絲炒香（姜絲的量比平時多一點）。然後下彩椒絲翻炒，加生抽，醋，糖，鹽，調味（因為是糖醋口的，所以糖和醋的用量稍微多一點）。最後加入炸好的香菇絲翻炒一下即可出鍋
小貼士：香菇乾鮮皆可。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_65dbf13a0102dybn.html
沒有留言:
張貼留言
收集一些佛法與人生的文章，這裡的文章皆是轉帖。不回答問題或釋疑。